Non sono vegan e nemmeno vegetariana, ma sempre più spesso e senza nessuna difficoltà non consumo carne, pesce e latticini.
Le uova fanno eccezione, le uso quasi quotidianamente e quindi cerco di acquistare il più possibile quelle prodotte da galline ragionevolmente felici.
Nel cortile di mio nonno c’era un piccolo pollaio e ho ben presente nella mia memoria le raccomandazioni gridate da lontano: “Guai se le spaventi, ché non fan più le uova!”.
E quel guscio un po’ sporco, che mai avrei toccato, in quattro e quattr’otto veniva lavato, cotto alla coque e trasformato in una merenda con i fiocchi per me e mia sorella. Un po’ di sale e qualche fetta di pane raffermo tagliata a liste lunghe come grissini. La versione piemontese di eggs and soldiers, insomma.
Queste uova che vedete qui sopra le ho prese quest’estate al mercato di piazza Erbe a Trento, dal banco delle Donne in campo, tenuto dalla simpatica signora Angela. Per me è stata la prima volta in cui vedevo proposte tutti insieme varietà così diverse di uova. Andavano a ruba, era necessario arrivare presto alla mattina. Parlo al passato perché il banco purtroppo non c’è più.
Al mercato contadino di Trento, specialmente quello del sabato in piazza Dante, se ne trovano in alcuni banchi ma arrivo sempre troppo tardi.
Ho letto un breve comunicato de la Biocesta del Gusto di Trento che annunciava un nuovo interessante progetto a riguardo: “Dalla prossima estate ci stiamo organizzando con Oscar Ioris di Maso Ertis a Gabbiolo per costruire un pollaio dove le galline avranno un meleto biologico di 8000 metri quadri per razzolare e alloggeranno in una casa in sasso a vista e legno con incredibile vista sulla città!”.
Sono molto contenta e spero di poter visitare i lavori di cantiere.
Dove trovare uova di galline ragionevolmente felici?
Il titolo del post è più una domanda che rivolgo a voi. Riuscite a trovare delle uova di galline che razzolano felicemente nell’aia o, perlomeno, che hanno una buona qualità di vita? Anche voi riuscite a trovare tipi diversi di uova di gallina? Le trovate al mercato o visitate direttamente il produttore?
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